Гель для глазирования Эльдорадо 1кг

Состав: Сахар, сироп глюкозный сухой, загуститель Е407,стабилизаторы Е 340, Е417, регулятор кислотности Е660, Е331.
Производитель: ООО "Зиландия" Россия
Дата производства: 07.09.2025
Срок годности: 12 месяцев

Гель ELDORADO используется для покрытия кондитерских, хлебобулочных изделий, при­готовления десертов. Гель очень прост в работе, застывает при комнатной температуре и имеет исключительно прозрачную блестящую желеобразную массу.

Преимущества:

• Устойчив к замораживанию и дефростации
• При разрезании изделия дают ровный срез
• Быстро стабилизируются
• Идеальная основа для приготовления различных видов желе
• Может подвергаться многократной тепловой обработке
• Защищает фрукты от заветривания, придавая им блеск
• При закипании не образует пены

Технология приготовления: Гель-порошок смешать с водой (500 г порошка на 1 л воды), довести до кипения и кипятить

1 минуту. Гель можно окрашивать в любой цвет и ароматизировать. Кондитерские изделия мож­но покрывать гелем с помощью кисточки. Для этого на 1 часть геля взять 3-4 части воды.

Для получения высокого слоя желе гель залить в форму без дна желаемой высоты (1 часть геля на 2 части воды). Для глазирования ягод и фруктов использовать пропорцию 1:3. Для поддержания геля в жидком состоянии ёмкость с гелем периодически подогревать. Во избежание загустения добавить небольшое количество воды. Гель можно смешивать не только с водой, но и с осветлён­ными натуральными соками, лёгкими алкогольными напитками или фруктовым чаем.